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“把這些軟萩粑帶上，這是你姨昨天送過(guò)來(lái)的，我特意留給你帶回黃石的……” 我仿佛聞到了它獨(dú)有的馨香，饞饞的口水涓涓于舌喉之隙，讓人憶起家鄉(xiāng)的童趣生活。白云山深處土坯房里的軟萩粑宴，是那么勾人味蕾！
記憶的閘門在不經(jīng)意間悄然打開(kāi)。在那物資匱乏的年代，每當(dāng)采軟萩的季節(jié)剛到，田野里到處可見(jiàn)外出采軟萩的母親和小孩，小孩提著小巧的竹籮跟在母親身后，一路說(shuō)說(shuō)笑笑，你追我趕。其樂(lè)融融。 軟萩通常長(zhǎng)在稻田的田埂邊，摻雜著枯干的草茬和剛長(zhǎng)出的嫩草。扁扁的小葉兒上密密麻麻地長(zhǎng)著灰白的絨毛，襯得原本柔綠的葉片更多出些不染纖塵的美，一股股清香的味道。空氣中彌漫著泥土青草香的氣息。軟萩的葉片間染了濕漉漉的水汽，水汽凝結(jié)成珠，晶瑩透亮，在綠瑩瑩的軟萩葉上增添許多生機(jī)，顯得十分嬌俏可愛(ài)。 采軟萩是一項(xiàng)精細(xì)辛苦活，考驗(yàn)我們的耐心和細(xì)心。軟萩在田間地頭零星分布，我們東瞄西找，一會(huì)兒直立行走，一會(huì)兒又彎下腰進(jìn)行采摘，不細(xì)心的采摘，容易將雜物帶進(jìn)籮中，我們小心翼翼采摘新生的軟萩頂端那幾瓣嫩芽，這樣做出的軟萩粑鮮嫩可口。新采的軟萩一拿回家，母親們一片片的檢查，挑出粘在軟萩葉片枯草渣及不同類的嫩草。再將清理好的軟萩丟進(jìn)水中，除去雜物和泥沙，濾在筲箕里備用。 午后，“舂碓，磕粑”的勞動(dòng)場(chǎng)面喧鬧得很，她們端著盆，提一桶水，手腳麻利地來(lái)到村前的石碓旁進(jìn)行清洗，家家戶戶將浸得白白胖胖的糯米一股腦兒倒進(jìn)石碓的石臼里，然后回到石碓的另一端用力踩著木桿。修長(zhǎng)而堅(jiān)硬的石杵上下起落，原本潔白潤(rùn)澤的糯米紛紛變成了粉粒狀。孩子們守在石臼邊齊聲唱著歌謠:“舂碓，磕粑。大伢吃大粑，細(xì)伢吃細(xì)粑……”鄉(xiāng)親們時(shí)不時(shí)敏捷地用手撥動(dòng)一下臼中的粉粒，他們輪流一個(gè)人舂，一個(gè)人篩，糯米粉舂好了后，再將準(zhǔn)備好的軟萩丟進(jìn)石臼，加入些許剛碾好的糯米粉一起舂。經(jīng)過(guò)幾次回合舂，軟萩迅速變碎，滲出青綠的汁，同糯米粉融合成了翡翠似的一團(tuán)。舂得越久，它們的融合度就越高，色澤與質(zhì)地也更加軟糯、光澤。
這透著清香的軟萩糯米粉團(tuán)會(huì)被鄉(xiāng)親們拿回家，她們將“軟萩泥”和糯米粉混合在一起，用溫水和成團(tuán)，揪成一個(gè)個(gè)小劑子，炒芝麻磨碎拌糖做餡，手巧的鄉(xiāng)親掐下一團(tuán)糯米劑子，稍稍一捏，便成一個(gè)圓圓的“窩”狀，她三下兩下添進(jìn)去餡兒后往鍋中一貼，一個(gè)軟萩粑就成型了。這時(shí)，灶旁的孩子們往灶中添一把柴火，原本軟軟的軟萩粑表層便開(kāi)始變得焦黃起來(lái)。她又繼續(xù)捏劑子，包餡兒，給烙好一面的軟萩粑翻面，添柴火的孩子忙得不亦樂(lè)乎，燒火的燒火，做粑的做粑，灶上灶下好不熱鬧，粑一熟，香氣撲鼻而來(lái)，守在灶前的孩子哪里禁得住誘惑，早就按捺不住的小手伸了過(guò)來(lái)，哪里顧得上燙手，拿起來(lái)就吃，咬上一口，表皮酥脆，內(nèi)在軟糯。一口咀嚼下去，香中帶甜，甜中帶糯，燙嘴不丟。入口糍糯纏綿，絲滑不膩，是德芙巧克力也不及的爽口。勤勞的鄉(xiāng)親們喜歡有空就去做軟萩粑，通常的情況下，每逢這個(gè)季節(jié)做幾次粑，她們將冷卻后的軟萩粑放在一只小小筲箕中，每次蒸飯時(shí)放進(jìn)去幾個(gè)，飯熟粑熟。吸滿水蒸氣的軟萩粑多出幾分軟糯，吃起來(lái)格外清香爽口。左鄰右舍的鄉(xiāng)親會(huì)將軟萩粑分給沒(méi)做粑的家人吃，在你推我讓中傳遞著濃濃鄉(xiāng)情。
初中畢業(yè)后，我離開(kāi)家鄉(xiāng)到一座城市讀書、工作，一晃二十多年。很多年沒(méi)有采過(guò)軟萩，每逢春天，心中總會(huì)有個(gè)牽念不減，我總會(huì)不由自主地想起家鄉(xiāng)的軟萩粑，因?yàn)槲颐看芜@個(gè)季節(jié)回去，都會(huì)收到同學(xué)的母親特意給我的老家軟萩粑。細(xì)細(xì)品嘗，那浸潤(rùn)著青澀成長(zhǎng)歲月和深深愛(ài)意的家鄉(xiāng)軟萩粑，香醇情濃…… 我很慶幸自己還能吃到最純正、最有愛(ài)的軟萩粑。
（馬英）
中色大冶公眾號(hào)
